カテゴリーアーカイブ: 未分類

こんにちは、ムギです。 今回は「飲食店もマーケティングしよう」をテーマにお話しします。 マーケティングは「マーケット（market)」に「動詞の進行形（～ing）」を結びつけた造語であり、「マーケットに働きかける」ことを続きを読む “まずはマーケティングから”

こんにちは、ムギです。 今回は「厨房・台所は神社のように扱いなさい」をテーマにお話しします。 これは僕が飲食店で働くときも、自宅で料理を作る時も心掛けていることです。「掃除すればいいんでしょ」と思うかもしれませんが、それ続きを読む “台所の神様”

こんにちは、ムギです。 今回は飲食店に携わる者として、微力ながら今後の飲食店のあり方を考えていきたいと思います。 最近TwitterやBlogを見てたら「飲食店に勤めてもノースキルだ」という記事がいくつかありました。心に続きを読む “飲食店はノースキル？”

こんにちは、ムギです。 今回は「SCP理論」をテーマにお話しします。本来はMBAで習うような難しい内容ですが、僕のblogはあくまで経営学入門としていますので、要点だけまとめています。このSCP理論のおおまかなイメージを続きを読む “その業界は儲かってますか？”

こんにちは、ムギです。 今回は「アビリーンのパラドックス」をテーマにお話しします。 アビリーンのパラドックスとは、アメリカの経営学者ジェリー・ハーベイが考案したものです。アビリーンというのは、アメリカのテキサス州にある田続きを読む “多数決が正しいとは限らない”