投稿者アーカイブ:ムギ

こんにちは、ムギです。今日も飲食関連の記事を投稿します。 今回は「客数を増やすには？」をテーマにお話しします。 どんなに素晴らしい料理、磨き込まれた店内、洗練されたスタッフを揃えてもお客様が来なければ売上にはなりません。続きを読む “客数を増やすには？”

こんにちは、ムギです。前回に引き続き、現在の飲食業界に対して言及していきたいと思います。 今回は「料理人の仕事とは？」をテーマにお話しします。 ”衣食住”と言われるように、食べることは生きるうえで欠かせないものです。マズ続きを読む “料理人は職人か、アーティストか”

こんにちは、ムギです。 今回は「飲食店もマーケティングしよう」をテーマにお話しします。 マーケティングは「マーケット（market)」に「動詞の進行形（～ing）」を結びつけた造語であり、「マーケットに働きかける」ことを続きを読む “まずはマーケティングから”

こんにちは、ムギです。 今回は「厨房・台所は神社のように扱いなさい」をテーマにお話しします。 これは僕が飲食店で働くときも、自宅で料理を作る時も心掛けていることです。「掃除すればいいんでしょ」と思うかもしれませんが、それ続きを読む “台所の神様”

こんにちは、ムギです。 今回は飲食店に携わる者として、微力ながら今後の飲食店のあり方を考えていきたいと思います。 最近TwitterやBlogを見てたら「飲食店に勤めてもノースキルだ」という記事がいくつかありました。心に続きを読む “飲食店はノースキル？”