カテゴリーアーカイブ: 未分類

こんにちは、ムギです。 今回は「今こそ読みたい『君主論』」をテーマにお話しします。 ニッコロ・マキアヴェッリ著の『君主論』はダンテ著の『神曲』に並ぶイタリア文学の代表的作品です。時代はルネサンス期。外交官として見てきたイ続きを読む “マキアヴェッリの伝えたかった思い①”

こんにちは、ムギです。 今回は「飲食店のES向上」をテーマにお話しします。 どの業界にも厳しさはありますが、特に料理人の世界は一般の人から見ても厳しいようです。ブラック企業が指摘される中、労働環境の改善が思うように進まな続きを読む “飲食店は”褒めて”伸びるのか？”

こんにちは、ムギです。 今回は「クレーム対応はリスク管理」をテーマにお話しします。飲食店に限らない問題ではありますが、特に飲食店にスポットを当てて考えていきたいと思います。 参考にしましたのは、援川　聡さん著の『クレーム続きを読む “”お客様”と”クレーマー”の線引き”

こんにちは、ムギです。今日も飲食関連の記事を投稿します。 今回は「客数を増やすには？」をテーマにお話しします。 どんなに素晴らしい料理、磨き込まれた店内、洗練されたスタッフを揃えてもお客様が来なければ売上にはなりません。続きを読む “客数を増やすには？”

こんにちは、ムギです。前回に引き続き、現在の飲食業界に対して言及していきたいと思います。 今回は「料理人の仕事とは？」をテーマにお話しします。 ”衣食住”と言われるように、食べることは生きるうえで欠かせないものです。マズ続きを読む “料理人は職人か、アーティストか”